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Go West! Discover the Wonders Off Japanʼs Beaten Track

趣のある古民家の囲炉裏端で堪能する蕎麦の粋。

蕎麦に魅せられた店主が打つ蕎麦を求めて、里山の古民家へ。

静かな里山に佇む立派な古民家。玄関を上がると土間が広がり、見上げる先には幾重にも重なる重厚な梁が。この梁や柱は約200年前のもので、宮大工が見学に来るほど希少なのだとか。伝統的な囲炉裏もあり、寒い時季は火鉢でおこした炭をくべるのが店主の日課だという。
いただくのは、田舎蕎麦と更級蕎麦を愉しめる「二色盛り」800円。店主は、全国の350を超える蕎麦店を食べ歩き、蕎麦打ちを習い、早期退職して店を構えたという情熱の持ち主。蕎麦粉やつゆに使うだしにこだわるのはもちろん、締めの蕎麦湯でさえ「蕎麦粉の風味を味わえるように」と専用に作っている。気温、湿度などを考慮しながら、毎朝真摯に蕎麦と向き合う。ふわりと鼻を抜ける香り、口触り、食味、2種の蕎麦の違いをじっくりと堪能したい。(2018年4月時点の情報です)

手打ちそば処 沢正庵
手打ちそば処 沢正庵
手打ちそば処 沢正庵
手打ちそば処 沢正庵
手打ちそば処 沢正庵

上質な北海道産蕎麦粉を使用。好みでネギやワサビなどの薬味をのせていただく。日本では、蕎麦はすすって香りと喉ごしを楽しむのが粋。締めは余ったつゆに蕎麦湯を注ぎ、いただこう

手打ちそば処 沢正庵
手打ちそば処 沢正庵(たくしょうあん)
住所
岡山県赤磐市黒本1095 [Map]
電話番号
086-954-0156
営業時間
11:00~14:30 ※売切れ次第終了、日曜は前日までに要予約
定休日
水・木曜
席数
22
駐車場
8
交通アクセス
山陽自動車道・山陽ICから車で約40分
クレジット
不可

MAP

Features

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