「ひやあつ」で愉しむ、さぬきうどんの奥深き世界。
強いコシが自慢！ 薪釜で茹でる絶品うどん。
「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」。あまり聞きなれない言葉だが、讃岐うどんの名店『山内うどん』では「かけうどん」を注文する際に知っておきたい言葉だ。なかでも「ひやあつ」は、冷水でしめた麺（ひや）に熱い出汁（あつ）をかけたもので、麺のコシと出汁の豊かな香りをより楽しむことができる。
平日は約400玉、週末には約1000玉のうどんを打つという店主の山内鉄也さん。昔ながらの薪を使った大釜でさっと麺を茹でることで、独特のコシがあるうどんが生まれるのだとか。いりこや鰹節、昆布をベースにした黄金色の出汁が絡むうどんは格別のおいしさで、お腹にスルスルと入っていく。（2018年3月時点の情報です）
有名店より仕入れる天ぷらはうどんとの相性抜群。「かけうどん 小 （ひやひや、ひやあつ、あつあつ）」は200円
坂を上がった先の竹藪の中に建つ店には、朝から一杯のうどんを求めて多くの客が訪れている
山内うどん
- 住所
- 香川県仲多度郡まんのう町大口1010 [Map]
- 電話番号
- 0877-77-2916
- 営業時間
- 9:00～14:30 ※売切れ次第終了
- 定休日
- 木曜
- 席数
- 40席
- 交通アクセス
- JR土讃線・黒川駅より徒歩約30分
MAP
Features
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