讚岐烏龍麵的精華，什麼是「冷麵熱湯」？
麵條嚼中帶勁，經過柴燒汆燙的絕品烏龍麵！
「冷冷（ひやひや）」、「冷熱（ひやあつ）」、「熱熱（あつあつ）」這些到底是什麼意思呢？聽起來很奇怪，卻是在讚岐烏龍麵名店「山內烏龍麵」點「烏龍湯麵」時不可不知的點餐說法。特別是「冷熱」，是指用冰水冷卻的麵條配上熱騰騰湯汁的「冷麵熱湯」，Q彈有嚼勁的麵條、香氣濃厚的湯汁，實為人生一大享受。
山內烏龍麵為當地的烏龍麵名店，麵條由老闆親自手打製作，平日製作約400球麵，週末製作約1000球麵，老闆一家人親自迎接客人，使用古早味的大鐵鍋燒柴火，麵條熟得快，才能打造出獨特的Q彈風味。烏龍麵的湯汁使用小魚乾、鰹魚乾、昆布來熬煮，染著金色光澤的湯麵，讓人不禁一口接一口。
店家位於坡道上的竹林之中，許多饕客從一大早便忍不住來享用這一碗美味的烏龍麵。(截至2017年11月的最新資訊)
從名店進貨的天婦羅和烏龍麵的搭配天衣無縫
山內烏龍麵（山内うどん）
- 地址
- 香川県仲多度郡まんのう町大口1010 [Map]
- 電話
- +81-877-77-2916
- 營業時間
- 9:00-14:30
※售完打烊 - 公休日
- 星期四
- 座位
- 40席
- 交通方式
- 從JR土讚線黑川站步行約30分鐘
MAP
Features
和氣郡和氣町位於岡山縣東南部，被一級河川吉井川孕育的豐富大自然所環抱。城鎮中有多處廣受國內外矚目的觀光景點，如以自行車道及散步道很受遊客歡迎的片鐵浪漫街道，以及紫藤花種類高居日本之冠的紫藤公園等等。走了一趟，可繼續前往大啖以日本中國地區第一個品牌牛「清麻呂牛」烹煮而成的美食，再泡泡溫泉消除旅途疲勞。
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