「冷冷(ひやひや)」、「冷熱(ひやあつ)」、「熱熱(あつあつ)」這些到底是什麼意思呢?聽起來很奇怪,卻是在讚岐烏龍麵名店「山內烏龍麵」點「烏龍湯麵」時不可不知的點餐說法。特別是「冷熱」,是指用冰水冷卻的麵條配上熱騰騰湯汁的「冷麵熱湯」,Q彈有嚼勁的麵條、香氣濃厚的湯汁,實為人生一大享受。
山內烏龍麵為當地的烏龍麵名店,麵條由老闆親自手打製作,平日製作約400球麵,週末製作約1000球麵,老闆一家人親自迎接客人,使用古早味的大鐵鍋燒柴火,麵條熟得快,才能打造出獨特的Q彈風味。烏龍麵的湯汁使用小魚乾、鰹魚乾、昆布來熬煮,染著金色光澤的湯麵,讓人不禁一口接一口。
店家位於坡道上的竹林之中,許多饕客從一大早便忍不住來享用這一碗美味的烏龍麵。(截至2017年11月的最新資訊)
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