岡山縣新見市的千屋牛繼承了日本最古老的蔓牛血統。這種優秀的黑毛和牛,據說是三大品牌牛「松坂牛」、「近江牛」、「神戶牛」的品種起源。
新見市擁有日本中國(山陽山陰)地區山地蔥鬱的大自然與清澈的高粱川源流,自古以來農畜業興盛。千屋牛在此豐饒環境下以極為講究的飼料餵養,受到精心照顧與呵護,細緻的霜降紋路與鮮甜的優質紅肉為其一大特色。飼育數量不多,據說岡山縣以外的地區很難有這個口福。
若要享用千屋牛,可以前往當地農業合作社「JA阿新」直營的「燒肉千屋牛」。由於是從自家經營牧場進貨,品質與價格均可獲保證。放入口中,肉質多汁柔嫩,每咬一口都是鮮味滿溢,令人驚豔。正因為燒肉可以讓饕客們陶醉於食材之間,所以才更讓人感受到千屋牛的美味潛力,讓人認同它「和牛中的和牛」的稱號。(截至2020年10月的最新資訊)
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